lunedì 29 giugno 2009

Glossario "ingredienti e condimenti tipici"

riso. Quello cotto si chiama gohan)
Come si prepara il sushi-riso?



Shoyu(salsa di soia)
Cos'è la salsa di soia?



Mirin(salsa dolce fermentata di sake)
Cos'è il mirin?

Sakè(vino di riso)



Miso(pasta di soia fermentata)



Su(aceto di riso, o di cereali)
Cos'è l'aceto Mizkan?


Dashi(brodo)
In Giappone il brodo è fatto con alghe Kombu, tonnetto disidratato Katsuobushi, funghi secchi Shiitake. E’ possibile comprare surrogati di brodo istantaneo presso negozi alimentari orientali




Zenzero



Sesamo


Alghe: Nori(per i rotoli del sushi), Wakame(nella zuppa e nella insalata), Konbu


Nori e Konbu



Umeboshi(prugne salate)


Wasabi(salsa verde come raffano)
Cos'è il wasabi?


Tofu(formaggio di soia)


Tè verde(qualità “Maccha” viene usato per i dolci e il gelato al tè verde)
Cos'è il tè giapponese?




INFO

lunedì 22 giugno 2009

Sushi e manga. Cose interessanti del Giappone

Dopo tanta attesa Tozai pubblica la prima rivista gratuita sul Giappone.

La troverete nei principali ristoranti giapponesi, nelle fumetterie, nei centri di shiatsu, nei negozi di oggettistica giapponese ecc...Dove, quando, come... tutto questo Vi verrà comunicato prossimamente, ma per adesso é ancora un segreto!

A presto!!